Minyak pati tidak menentu, metabolit menengah aromatik yang diekstrak dari tumbuhan. Mereka adalah cecair berminyak yang terdiri daripada mudah, rendah - molekul - sebatian berat. Minyak pati terutamanya berasal dari daun, cawangan, akar, kulit, dan benih tumbuhan dari keluarga seperti Lauraceae, Asteraceae, Apiaceae, Lamiaceae, Rutaceae, dan Myrtaceae. Mereka digunakan secara meluas dalam farmaseutikal, racun serangga, agen antibakteria, bahan tambahan makanan, dan kosmetik harian. Minyak pati adalah kompleks, yang terdiri daripada lebih dari seratus komponen, walaupun ada yang mengandungi ratusan atau bahkan beribu -ribu.
Kategori pertama ialah Terpenes, komponen utama minyak pati. Berdasarkan struktur asas mereka, mereka boleh dibahagikan kepada tiga kategori: monoterpenes, seperti lavender, myrcene, cyclocitral, camphor, dan anisol; Sesquiterpenes, seperti Farnesene, Eucalyptol, Cadinene, dan Patchouliol; dan diterpenes, seperti oleocanthal.
Kategori kedua adalah sebatian aromatik, kedua hanya untuk terpenes dalam minyak pati. Ini termasuk derivatif terpene seperti thymol dan curcumene; Kategori lain ialah derivatif phenylpropanoid, seperti cinnamaldehyde dalam kayu manis dan alkohol phenylethyl dalam minyak mawar.
Kategori ketiga adalah sebatian alifatik, seperti isovaleraldehid dalam minyak pati oren dan serai, dan etil asetat dalam minyak buckthorn laut.
Kategori keempat adalah sulfur - dan nitrogen - yang mengandungi sebatian, seperti allicin, trisulfides dalam bawang, isothiocyanates dalam mustard hitam, dan pyrroles dalam lemon.
Kebanyakan minyak pati tumbuhan mempunyai sifat antibakteria yang kuat. Oleh kerana sumber percuma dan pencemaran mereka -, sesetengah syarikat dalam bidang farmaseutikal kini sedang membangunkan fumigants sebagai alternatif untuk disinfektan di tempat awam.
